伝統野菜・地方野菜

愛知県の伝統野菜：宮重大根（みやしげだいこん）
宮重大根とは、現在愛知県で栽培がおこなわれている伝統野菜のひとつで、大変古くから栽培されていたとされる野菜です。

宮重大根は１０００年も前から栽培がおこなわれていたといわれていますが、
これは数ある説の一つでその証拠は残っていません。
なので、実際には江戸時代から栽培が始まったのではないかと言われています。
それは書物にも記載されている事が確認されており、また看板も立てられていたのだそうです。
さらに、この宮重大根は宝永年間の時の殿様が大変気に入っていたらしく、
献上品としても活躍していた野菜だったといわれており、そのお陰で宮重大根の名は全国にまで知られるようになりました。

そして昭和初期になると大嘗祭の時に愛知県を代表する野菜としてこの宮重大根が昭和天皇に進上された事もあるそうです。
この頃になると宮重大根の栽培はピークを迎え、
なんと「大根専用列車」と呼ばれる出荷用の列車まで登場するようになっていました。
しかし、戦争が始まるようになるとサツマイモなどの野菜が多く作られるようになり、
宮重大根の姿は少なくなっていきました。
戦争がひと段落ついてからは生でも食べられるような大根ばかりが栽培されるようになってしまい、さらに数は減ってしまいました。

そして長年栽培がおこなわれていなかったせいもあり、品質は落ちてしまいウイルスにもかかってしまうようになってからは宮重大根を栽培する農家はなくなり、あらゆる人々に気に入られてきた大根はその姿を消してしまいました。

愛知県の伝統野菜：大高菜（おおだかな）
大高菜という野菜は、愛知県で栽培がおこなわれている伝統野菜の一つで農家以外にも
ＪＡで販売されている種を買えば自宅で栽培ができる野菜なのだそうです。
この大高菜が栽培され始めたのは江戸時代の頃からと言われ、
その頃名古屋にある大高地区で育てられたのがそのまま定着したと言われています。

大高菜は放っておくと９０センチにもなり味も変わる事がないので美味しく食べる事が出来るそうなのですが、それではスーパーなどで販売するには少し大き過ぎるため、普段は３０センチ程度で収穫してしまうそうです。
大高菜はそこまで大量に繊維が含まれているわけではないので
非常に柔らかく野沢菜が苦手だと感じる方でも食べる事が出来るかと思います。
また、この高菜は一般的なものよりも苦味が少ないので食べやすいのではないでしょうか？

そして、主な調理法ですが大高菜はお正月頃に収穫がおこなわれる野菜ですので、
お雑煮の具として用いたりおひたしなどにしても美味しく頂く事が出来ます。
この他、蕾も食べる事が出来るので是非一緒に調理して試してみてください。

 
大高菜は昔から美味しいと評判のあった野菜なのですが、
現在では１戸の農家だけがこの大高菜を栽培しているのだそうです。
ですので、なかなか関東やその他の地域のスーパーなどで購入する事は難しいかと思います。

 
種から育ててみたいという方はＪＡまでお問い合わせください。
ただ、種は年間でも２００袋程度しか販売されていないので購入できない場合もございます。

愛知県の伝統野菜：ファーストトマト
ファーストトマトは愛知県で栽培されている、愛知県の地方野菜の一つです。
このファーストトマトは非常に水分が多いのでみずみずしく感じますし、
柔らかいので丸かじりをしても食べやすいのが特徴の野菜です。
また、甘味も多く含まれていますがその甘味とバランス良く酸味も含まれているので、
とても爽やかでさっぱりした味を楽しむ事が出来るかと思います。
さらにこのトマトは野菜独特の香りや味を楽しむ事が出来るので、
昔ながらの味を楽しみたい方には是非ともおすすめしたい野菜です。
最近のトマトは美味しいけれど、
昔のような香りやトマトらしい味がなくなってきていると言われていますが、
愛知県で栽培されているこのファーストトマトならトマトらしい香りや味を味わう事が可能です。

完熟したファーストトマトはうぶ毛が生えており、
また真っ赤に熟していて光沢も十分過ぎる程あるので、それだけでも満足してしまうと思います。
さらに、普段トマトが嫌いで食べないというお子さんが
このファーストトマトを食べさせたらこのトマトだけは食べるようになった、
という例もあるのでトマト嫌いなお子さんがいる家庭や、
自分が苦手だと思っている方も是非挑戦してみください。
もしかしたらトマト嫌いを克服ようになるかもしれませんよ？

現在このファーストトマトはインターネットの通信販売で
お取り寄せをする事が可能となっておりますので、
トマト好きで食べてみたいとお考えの方や
トマト嫌いで克服したいと思っている方は是非ご利用ください。
今まで食べていたトマトとはまったく違った味を楽しむ事が出来る筈ですよ。